2012/5/1 16:39

近日，沈陽一舉端掉了11家涉嫌用尿素和獸藥催長成的“毒豆芽”加工點。這些“毒豆芽”10多厘米長，色澤白凈，大小均勻，“長相”漂亮，大多數沒有根須，但食用卻可致癌！市場上銷售的豆芽與這些批發地有沒有關系？清遠有沒有“問題豆芽”？

記者近日走訪了百貨超市及肉菜市場以及農貿市場，蔬菜經營戶都表示經營比較正常。目前豆芽銷售價都在1元/斤左右，超市貨架上和檔口的豆芽都來自本地，記者也注意到，市場銷售的豆芽大多是綠豆芽，而黃豆芽在大型超市和檔口都比較少。偶爾遇到一兩家銷售黃豆芽的檔口，檔主則介紹豆芽因為難以保鮮一般都不會從太遠的地區進貨。

“豆芽、葉菜目前供應還是以本地的為主，沈陽的豆芽并沒有進入清遠。”據一家批發市場的相關負責人介紹，出于青菜的保鮮和運輸成本等考慮，沈陽的豆芽并未供應到清遠市場，目前銷售的豆芽都是以廣東省內為主。

人們經常食用的豆芽分為黃豆芽和綠豆芽兩種，挑選起來有一定難度。那么，豆芽該如何挑選呢？記者請教了專家張文璐。

張文璐對于挑選豆芽的要求：

第一是要看。一般而言，無論黃豆芽還是綠豆芽，其發芽的根莖顏色一定要白，形狀要短要粗，而且略帶彎曲。這樣的豆芽是正常的豆芽，豆芽的營養成分也不會流失。相反，如果你看到的豆芽形狀又細又長又挺直，通常是用食用化肥催生而成，口感和營養都不如前者，如果清洗不干凈、不徹底，還可能對人體造成危害。

第二是要比。我們在農貿市場看到賣豆芽的商販將豆芽盛在大木桶里出售，俗稱“桶芽”。特別是綠豆芽，這種放在木桶里的豆芽，遠遠看去，上面的豆芽花呈現著一片綠色，它是用優質綠豆和干凈的水加工而成，是“放心豆芽”；至于那些沒有裝木桶，放在像臉盆、塑料筐等小容器里出售的豆芽，選購時多一個心眼。特別是那些看上去干干凈凈，潔白如玉的豆芽，更要注意。這些去掉豆芽花，不見真面目的豆芽，到底是什么豆做的、是什么水淋的，消費者肉眼是無法判定的。