2012/5/1 16:39

端午節(jié)將至，國(guó)內(nèi)一些地區(qū)卻出現(xiàn)了染色粽子，引發(fā)市民對(duì)食品安全的擔(dān)憂。

市民李女士給本報(bào)打來(lái)熱線稱，她在超市購(gòu)買(mǎi)煮熟的散裝粽子時(shí)發(fā)現(xiàn)，粽葉上有一道一道的綠色痕跡，“估計(jì)是染色了。”記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，端午節(jié)還未到，粽子市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)火爆的狀態(tài)，與往年相比粽子餡花樣更多，價(jià)格也略有上漲。不少市民在挑選粽子時(shí)比較謹(jǐn)慎，“怕買(mǎi)到返青粽葉包的粽子。”

新鮮粽葉包制成的粽子都會(huì)呈深綠偏灰黑或黃色。 本報(bào)記者 馮硯農(nóng) 攝

30日上午，青島路一家大型超市內(nèi)，幾名促銷(xiāo)人員正在粽子促銷(xiāo)區(qū)忙碌著。掛條幅、整理貨物、煮粽子、邀請(qǐng)過(guò)往顧客試吃，不時(shí)有運(yùn)貨拖車(chē)運(yùn)來(lái)整箱粽子。記者發(fā)現(xiàn)，今年的粽子口味與往年相比更豐富，除傳統(tǒng)的大棗、豆沙、豬肉外，新添加的板栗、水果、無(wú)糖等樣式的粽子也頗受消費(fèi)者青睞。

采訪中不少市民表示，大家關(guān)注的并不是粽子口味，“粽葉好不好才是重點(diǎn)。”家住漁港路的劉女士說(shuō)，她看過(guò)之前有報(bào)道說(shuō)一些黑心商家用返青粽葉包粽子，因此她在選粽子的時(shí)候特別注意。新鮮粽葉包制成的粽子都會(huì)呈深綠偏灰黑或黃色，家住神道口的夏女士包粽子20多年了，據(jù)她介紹，粽葉制作時(shí)要經(jīng)過(guò)兩次高溫蒸煮，因此正常生產(chǎn)工藝制作的粽子外包“不會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色。”

威海市工商局環(huán)翠分局的工作人員表示，一些不法商家為使粽葉新鮮誘人，采用化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。人體過(guò)量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。因此，不要為了貪便宜或者方便，在一些流動(dòng)的小攤販?zhǔn)种匈?gòu)買(mǎi)，因?yàn)槠淞鲃?dòng)性較大，即使發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題，也難以維權(quán)。

關(guān)于粽子的民間傳說(shuō)

從南北朝以后，民間開(kāi)始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說(shuō)法。話說(shuō)當(dāng)年屈原投身汨羅江之后，百姓莫不感嘆哀傷，空有抱負(fù)的屈子就這樣離開(kāi)了楚國(guó)，實(shí)乃國(guó)家損失。所以百姓未免讓魚(yú)蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚(yú)蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。 而后，據(jù)古書(shū)記載，是屈原托夢(mèng)百姓說(shuō)，米糧投入江中實(shí)則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食；這才有了后來(lái)的粽子。