2012/5/1 16:40

包子鋪：肉包少賺一半

經營小籠包子鋪的佟先生正拉著一車菜和肉從豬肉交易大廳里出來。他向記者透露，豬肉價格上漲對他的沖擊還是挺大的，賣包子的利潤幾乎下降了一半。“比方說，原來賣一屜10個肉包子，我能賺1塊錢，現在只能賺5毛了。”

他回頭指著車上的一袋子肉說，以前他每天至少得買50斤鮮肉剁餡，現在一次只買20斤。

“肉上得少了，肉餡不夠，每個包子里會不會少放些？”面對記者的問題，佟先生笑而不答，登上三輪車走了。

記者隨后在朝陽區雙橋、通州區北苑等地附近一些餐館調查發現，餐館肉菜尚未有漲價現象。在一家餃子館的價目單上，記者看到，豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉酸菜等餡餃子仍為每兩5元。部分餃子館表示，如果豬肉價格持續上漲的話，不排除適時調整餃子價格的可能性。

專家預測下月豬肉價將回落

據商務部的監測數據顯示，6月6日至12日，全國36個大中城市鮮豬肉批發價格每公斤22.52元，比年初漲了19.2%。對于鮮豬肉價格上漲的背后原因，商務部新聞發言人姚堅表示，2007年以來豬肉價格持續走低，去年這個時候是豬肉價格最低的時候，豬肉價格低就會導致養殖的減少。所以，這個階段出現了育肥豬上市的階段性偏緊。另一個原因是部分飼料和人工成本的上漲。姚堅表示，對于豬肉價格的調節，應當以市場為基礎。隨著豬肉價格緩慢地回升，養殖戶會繼續增多，將保證后續豬肉的供應。

昨天搜豬網提供的數據顯示，全國肉豬均價達每公斤18元，與5月2日的每公斤14.8元相比，40多天內上漲了近20%。

專家分析認為，6月生豬價格和冷鮮肉價格已經達到了歷史高位。七八月是豬肉需求淡季，豬價有可能跌破13元一公斤。

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