2012/5/1 16:34

從3~5年到1年半

波動周期明顯縮短

正因為如此，8年來，鄭少安的養豬規模并沒有明顯地增大。由于看不準行情，鄭少安不敢貿然增加投資。

波動的規律以前就有，但現在更難以把握。2006年以前的規律是，基本上三到五年就會有一波賺錢的大行情，但持續時間不會超過一年。但現在，影響豬肉價格的因素太多了。

中國的豬肉價格為何會波動如此大？四會的一位養豬大戶稱主要原因是中國的養豬業大多還是靠散戶養殖，行情好的時候散戶們拼命跟風，行情低的時候散戶們又拼命斬倉。一般情況來說，五年當中會有一波可以賺到錢的行情，持續時間不會超過一年。

從2008年價格下跌到今年5月的再次上漲，豬肉價格的波動周期明顯縮短，從過去的3~5年縮短到現在的1年半。

目前鄭少安一共養了800多頭母豬，存欄的生豬多達8000多頭。正在持續的一波行情讓鄭少安又開始賺錢了。“真正賺到錢，還是長期投資，如果只是投機的話，可能頭破血流。”

鄭少安給記者算了一下他養一頭豬的細賬。生豬的成本平均1斤5.3元左右，這其中飼料成本占60%多，此外獸醫防疫費、管理費用、租金占近20%的成本。目前生豬的收購價已漲到了6.3元/斤，扣除成本約剩下20%的利潤。

鄭少安說，豬是不愁賣的，而且都是現金交易，關鍵是價錢高低的問題。

生豬價比外地低

外地豬肉不愿進廣州

鄭少安飼養的生豬主要是銷往佛山、肇慶等地，但銷往廣州的生豬并不多。

一個奇怪的現象是，廣州的生豬價格每一斤比肇慶要便宜5分到1角。
“如果按5分，一頭豬就相差10多元，1萬多頭豬一年相差幾十萬元。”

鄭少安說，因為全國的豬集中到廣州批發，廣州擁有省內最大的生豬批發市場，反而會壓低生豬的批發價格。肇慶由于豬源比較充足，可以直接到養豬場拿豬，大的毛豬批發市場反而辦不起來，所以生豬價格反而會高一點。

廣州的生豬價格比周邊城市低，但并不見得市民餐桌的豬肉價格就會更實惠。這其中還包括其他一些成本。業內人士謝燈養說，現在6元/斤的豬價，加屠宰費和損耗成本是9.2元/斤，肉賣12元/斤左右，超過30%的毛利潤，最大的成本就在于豬肉臺的租金成本。

1985年，謝燈養大學畢業后，在豬場工作了18年。2003年，謝燈養來到四會開了一家公司，專門從事豬場的管理和防疫，并成為四會市養豬行業協會會長。

對于目前這一輪生豬價格的上漲，謝燈養有著自己的分析。

外界不少人將豬肉價格上漲歸結于飼料價格的上漲。盡管謝燈養有不同看法，但飼料價格上漲，養豬成本增加，這是不爭的事實。

本地需求正在回暖

外地供應生豬量卻下降

謝燈養認為此輪生豬價格持續上漲，主要是兩方面因素綜合作用造成的。一方面是廣東本地需求的回暖，另一方面外地供應廣東本地的生豬數量卻在下降。在這兩種因素的夾擊下，抬高了廣東的生豬價格。

由于受到金融危機的影響，大量外來工離開廣東。此外由于瘦肉精和甲型流感風波的沖擊，這些因素都造成了今年上半年廣東豬肉消費量陷入谷底。上半年，屠宰量萎縮得很厲害。現在這一波上漲是消費量回升的影響。這樣都會持續推動豬肉價格的上漲。今年5月份由于經濟開始明顯回暖，豬肉消費也明顯回升。

在謝燈養看來，觸發這一輪行情的導火索卻不在廣東本地。“這一波價格上漲當中，主要是外省先漲起來的。廣東生豬價格還是5.8元/斤的時候，黑龍江的生豬價格都已經漲到6.2元/斤了。”

目前珠三角占了廣東豬肉消費量的絕大部分。一位業內人士稱，廣州一天生豬的消費量有1.5萬頭，深圳在高峰期一天的消費量也超過了1萬頭。廣州、東莞、佛山三地一個月的生豬消費量就接近100萬頭，而整個廣東豬肉一年的消費量更是高達到了6000萬頭。而目前，廣東本地一年生豬出欄量不到 4000萬頭，有2000萬頭的缺口需要從外省調入。

正是由于這個原因，廣東本地的豬肉價格一直比外省的生豬價格每斤高出5角到1元。

“但從去年9月份開始，隨著外省生豬價格的上漲，外省的豬價開始與廣東持平，甚至還高一點。現在在江西的豬價比廣東還貴。這種現象是非常反常的。”

正因為沒有了差價，所以外省的豬就不愿意拉到廣州來賣了。最近天河牲畜批發市場湖南豬貨源已明顯減少。

一位業內人士指出，此輪外省一些地方生豬率先漲價還是由于疾病的影響。豬藍耳病在一些地方有重新抬頭之勢，造成了生豬供應減少，從而抬高了生豬價格。

鄭少安說，現在養豬最大的風險就是防疫風險。而對于豬農來說，要想防范疾病的風險，還不太容易。目前只有少數保險公司設有豬群財產保險。

這輪行情或持續一年

如何破解還沒有答案

生豬行情的大起大落，讓這個行業的平穩發展面臨著很多不確定性。如何破解養豬業的這個難題成為各方關注的問題。

有業內人士建議，像收購糧食一樣，建一個豬肉的儲備機制。一旦豬肉價格出現大幅波動，就動用國家的生豬儲備來平抑豬價。

對此，四會市動物防疫監督所副所長顧建新說，這種大規模的國家生豬儲備很難建立。國家一年的生豬出欄量高達16.5億頭豬。“活體儲備要儲備多少，才能影響價格。如果靠收儲幾百萬頭豬根本解決不了問題。所以大規模的活體儲備從技術上是不可能實現的。

此外，“建立活豬的儲備制度后，反而會誤導養殖戶，讓養豬戶覺得養豬沒有任何風險，只有養了國家就以保護價收購。一哄而上的話，最終會讓豬農受損。”

顧建新表示，2007年，豬價狂漲時，國務院曾派人來到四會調研。當時我們也曾建議制定一個生豬的區間定價機制。在研究生豬養殖成本的基礎上搞一個區間定價，這樣來保護養豬戶的利益。把整個產業各個環節的價格、收益和風險都規定下來。

謝燈養也贊同設立區間定價的觀點。“要設計一個動態成本，按每頭母豬一年產18頭幼豬的平均水平，規定一個生豬銷售價格。如果你低于這個價格的話，養豬戶是要虧本的。國外的辦法是養豬越多，政府補貼越多。”

這一輪突然爆發的行情會持續多長時間，謝燈養說，在各種影響生豬上漲的因素未得到改變之前，生豬價格漲勢不會停止。“我估計，這一波豬肉行情還會持續一年。”（記者何濤 通訊員楊明偉）