2021/12/28 15:25

《2021年中國餐飲業(yè)年度報告》中指出,火鍋成為獨立于正餐、團餐、快餐等業(yè)態(tài)之外的第二大業(yè)態(tài),行業(yè)份額占比31%。每逢冬季,北方市場火鍋店門口的長隊也印證了食客對火鍋的熱愛,其中以陽坊勝利涮羊肉為代表的老北京銅鍋涮羊肉廣受消費者青睞。

作為老北京涮肉的一大特色,清水鍋底是檢驗羊肉質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。陽坊勝利涮羊肉率先提出“好羊肉才敢清水涮”的品牌理念,堅持使用農(nóng)夫山泉特供的長白山礦泉水作為鍋底,在最大限度保留羊肉天然風(fēng)味的基礎(chǔ)上為消費者提供“嫩而不膻”的涮羊肉體驗,做實實在在的好羊肉。

“好羊肉才敢清水涮”是指以天然山泉水為鍋底,佐以蔥姜等清淡調(diào)味料少許,讓來自錫林郭勒大草原的好的羊肉在清水鍋中也能涮出天然的鮮香,對羊肉的品質(zhì)有著極高要求,這也恰恰是陽坊勝利的優(yōu)勢所在。

自1984年創(chuàng)立以來,陽坊勝利始終將“好羊肉”作為品牌發(fā)展的追求,在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟自建了3個天然牧場,只培育牧民口中的“奶羔羊”。這種羔羊生長期在180天左右,白天吃野生沙蔥、野韭和天然牧草,夜晚仍由母羊喂食奶水。“奶羔羊”的羊肉具有肉嫩低脂、好吃不膻的特點,經(jīng)過專業(yè)的清真古法分割技藝處理后,會被冷鏈統(tǒng)一配送到陽坊勝利在北京的各大門店,只需在清水中涮上幾秒,“嫩而不膻”的美味涮羊肉就出鍋了。

作為屹立京城38年的老牌民族餐飲企業(yè),陽坊勝利為食客提供好羊肉的堅持從未動搖。如今陽坊勝利涮羊肉在北京擁有9家直營店、50余家加盟店,收獲近百萬顧客的認(rèn)可,其中不少顧客選擇周末專程驅(qū)車吃一頓陽坊勝利,并視作生活常態(tài)。

“敢用清水涮,才是好羊肉”,既是陽坊勝利堅守的品牌理念,也是對消費者的真誠保證,面對愈發(fā)激烈的行業(yè)競爭,“好羊肉”始終是陽坊勝利穩(wěn)步發(fā)展的可靠動力。在未來,陽坊勝利涮羊肉仍將持續(xù)為廣大食客提供好羊肉體驗,用好羊肉打動消費者的胃,留住消費者的心。