2017/9/13 18:13

食品伙伴網訊 9月13日，江蘇省食藥監局通報8批次問題食品，涉及糕點2批次、飲料2批次、方便食品2批次、肉制品2批次。

 臘肉、醬鴨檢出防腐劑

據通報，由南京市江寧區瑞豐腌臘制品加工部生產的四川臘肉和蘇州市相城區陽澄湖鎮邦積農副產品加工廠生產的醬鴨（腌制品）分別檢出山梨酸0.554g/kg、1.043g/kg。

山梨酸及山梨酸鉀（以下簡稱山梨酸及鉀鹽）是一種良好的食品防腐劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用，是高效無毒防腐防霉劑。山梨酸及其鉀鹽的安全性較高，少量山梨酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體不會蓄積。但是如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中所列的山梨酸及其鉀鹽使用范圍不包括腌臘肉制品。

 方便食品微生物不達標

南京秸泰食品有限公司生產的玉米羹（方便食品）檢出霉菌檢出值160CFU/g；沛縣馬家食品有限公司生產的方便冷面（面線）檢出菌落總數超標。

霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。人一旦食用霉腐變質的食物后，或直接引起中毒，或產生致癌物質，毒害人體

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

2批次純凈水檢出銅綠假單胞菌

由昆山百慕飲用水有限公司生產的百慕山泉飲用純凈水和興化市健源純凈水廠生產的健源優質富氧純凈水檢出銅綠假單胞菌。

資料顯示，銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

另外，還有2批次糕點不合格。由江陰市正揚食品廠生產的蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自量占其最大使用量的比例之和1.1；江陰市周莊金壘食品廠生產的甜味麻花（油炸類糕點）檢出糖精鈉（以糖精計）0.05g/kg。

針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地南京、蘇州、無錫、徐州等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。