2019/1/26 13:54

24日下午，東城區食藥局執法人員對崇文門地區年夜飯已訂滿的酒樓進行食品安全檢查。今年春節期間，為讓群眾吃上安全放心的“外賣年夜飯”，線上和線下檢查將同時開展。

中午兩點半，眉州東坡酒樓崇文門店的后廚還在忙碌。餐具及時清洗消毒、生熟食品分開儲藏。東城區食藥監局崇外食藥所監察員陳其提取后廚的食用油，做著酸價和過氧化值的檢測：“俗說的能不能聞到“哈喇味兒”，去判定油里是否變質。我們現在的檢測結果是沒有變質，是純新的好油。”

“外賣年夜飯”預訂火爆，當心食品安全

餐廳的后廚里整齊擺放著一摞外賣餐盒。今年，許多餐飲單位增加了年夜飯外送服務。東城區食藥監局餐飲科科長呂熠說，守住網絡訂餐的食品安全，線上和線下檢查將同時開展：“線上網絡訂餐，我們要求餐飲單位不允許出現超范圍經營或者是證照不符的情況。一旦發現，我們要及時約談餐飲單位及時整改。”

今年春節，東城區共有134家大中型餐飲企業承接年夜飯，目前預訂桌數3000多桌。為預防集體性的食源性疾患，超過100人的一次性聚餐，必須做好食品留樣。呂熠介紹:“通過留樣進行后續的食品的檢測。當天如果一旦發生食源性疾患，責任在誰?引起的食品到底是哪個?”

截至目前，東城區食藥監局共檢查餐飲經營單位1338戶次，沒有發現不合格情況。提示消費者，春節期間在外就餐，請選擇證照齊全、食品安全量化分級等級較高、并且實現了“陽光餐飲”的餐飲單位。