2026/5/19 20:22

第十二屆全民營養周如期而至。作為由國家衛生健康委指導、中國營養學會主辦的全國性公益科普活動，全民營養周已連續舉辦十余年，是推動營養健康理念走入大眾日常的重要窗口。今年營養周期間，億滋中國攜手營養領域專家，圍繞“份量”“均衡”“標簽”三大關鍵詞，與消費者一起重新認識那些被忽略、被誤讀、甚至被過度焦慮化的日常營養常識。

健康飲食，從來不是“戒掉什么”這樣單一的減法題，而是“看懂什么”的理解題。在信息過載的當下，與其追逐層出不窮的飲食概念，不如回到三件最基礎的事：看懂“每份”份量、理解能量平衡、理性閱讀食品標簽。億滋中國希望攜手營養領域專家，以更平實、更科學、更少焦慮的方式，和消費者一起把日常飲食吃得更明白。

看懂“每份”，是日常營養管理的起點

在預包裝食品的營養成分表中，除“每100克”的標準信息外，越來越多產品會同步標注“每份”含量。新發布的《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》也進一步給出了不同類別預包裝食品的份量參考值——例如餅干、糕點、烘焙類食品的“一份”通常約為 30 克。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出，“每份”是更貼近真實食用場景的參考單位，可以把抽象的克數轉化為“幾片”“幾塊”的直觀判斷，比通讀營養標簽簡單得多。讀懂“一份”并不意味著精確計算每一卡熱量，而是建立一種“份量直覺”：拿到一包零食時，先看每份多重、一包有幾份，再對照當天的整體飲食做出安排。

預包裝食品的正反面"每份"標識：正面圖標直觀，背面數據完整，讓"每份"信息一目了然

均衡飲食的關鍵是結構，不是極端

“戒碳水”“低GI萬能”等說法近年在社交平臺流行，但被營養學界反復提示需要審慎看待。《中國居民膳食指南（2022）》明確建議，碳水化合物供能比應占總能量的50%–65%；長期完全戒斷碳水，可能影響精力、情緒和代謝健康。低 GI 同樣并非“可以無限量”的標簽——GI 反映的是食物引起血糖反應的速率，與總能量攝入是兩個維度的問題，一份低 GI 食物如果攝入過量，總熱量依然會超標。此外，GI 值主要用于衡量米面、糕點、餅干、水果等淀粉或糖分較多的食物，對碳水含量有限的堅果、肉類刻意強調 GI 并無實際意義。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒指出，“我們不僅要吃碳水，更要重視碳水的質量。”他建議，健康普通人群每日主食中可有一半為全谷物、薯類和雜豆，再輔以半斤左右的時令果蔬，合理搭配肉蛋奶；體重管理的關鍵是控制能量收支平衡，“健康的飲食模式永遠是多樣化、均衡和適度的。”

理性看標簽，比追求"零添加"更重要

配料表是了解一款食品最直接的入口。按國標規定，配料按加入量從多到少排列，關注前幾位往往就能判斷這款產品的主要構成，比糾結“是否出現看不懂的名字”更具參考價值。

圍繞食品添加劑的常見誤解也值得澄清。鐘凱進一步指出，配料表的長短與食品添加劑的種類多少、使用總量都沒有直接關系，“關鍵是總的用量是否在國家規定的范圍內”。我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）對每一種添加劑的適用范圍和最大使用量都有明確規定，合規使用是經過安全評估的；防腐劑在保障食品安全、延長保存期方面也有其必要性。消費者不必對“零添加”產生過度信仰，也不必對“有添加”產生過度恐慌，回到國標和成分表本身，才是更穩妥的判斷方式。

讓科學的營養理念，落到每一次日常享用

健康飲食并不意味著放棄喜歡的食物，而是學會看懂包裝信息，理解“每份”的參考意義，在多樣、均衡的膳食結構中合理安排每一次享用。這也呼應了億滋中國“為中國消費者提供真正好零食”的使命。秉承“讓消費者在適當的時刻，選擇以正確方式制作的真正好零食”這一理念，億滋中國持續在控制份量的單獨包裝、包裝正面可視化份量標識、改善產品營養配方、核心品牌創新與健康產品研發等方向推進健康化舉措，讓科學的營養理念落到每一次日常享用中。