2012/2/8 19:10

然后就開(kāi)始準(zhǔn)備炸了。

用的是中火，看鍋冒白煙或者微量青煙，油從四周向中間翻滾，也就是110－170℃左右。

用不銹鋼漏瓢隔著下鍋。

等到所有的笑口棗都往上浮起來(lái)以后就可以撤走漏瓢。

老師說(shuō)，這個(gè)時(shí)候最好不要?jiǎng)铀屗ǖ酶泳鶆蚝烷_(kāi)口開(kāi)得更漂亮。

再放一下，就看到粉皮開(kāi)始裂開(kāi)了。