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2013/11/2 00:33
授權(quán)原創(chuàng)博客：淘居然
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
端午節(jié)終于結(jié)束，一切生活回復(fù)平常狀態(tài)！
我回家通常就是為了老媽做的白切雞。
首先，請(qǐng)外貌協(xié)會(huì)成員繞道，這雞的確斬的不怎么樣，甚至可以說太糟蹋了！套用我爸的一句話：“多好的一只雞怎么斬成了一只龜？”還有今天咱說的重點(diǎn)是蘸料！
但這確實(shí)是一只味道超贊的白切雞，更傳神的是能讓這只雞味道更上一層樓的一碗蘸料！
我娘做的白切雞蘸醬，不管誰到家，都大肆表揚(yáng)一番，更有向來厭惡生吃蘸料的人甚至都用她做的蘸料撈飯！可不是蓋的，我娘走到哪兒，人家家里要是做白切雞，肯定讓她做蘸料！
原料：走地雞一只（約4斤）、花生油1/4碗、鹽1小勺、醬油半碗、姜兩塊、紅蔥頭約十五粒、香菜梗適量。
做法：
1、宰雞，去毛，徹底清洗干凈，取出內(nèi)臟，下鍋入冷水燒開，轉(zhuǎn)小火，煮二十分鐘左右，再關(guān)火燜熟，中間可以用筷子在雞腿肉最后的部位插進(jìn)入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果還有血水，表示還沒熟。
2、內(nèi)臟取出，處理，雞肉一大塊的不要丟掉，炒菜，做雞油飯，都是一級(jí)棒的材料。
3、雞腎去臟物，雞腸也是，然后用鹽和淀粉清洗干凈，可以煮湯或者一起放入浸白切雞的湯中浸熟吃。
4、過節(jié)的雞浸熟后還要擺好看點(diǎn)，要拜神的哈哈。
