2012/2/8 18:51

筍丁茯苓包

配料：面粉500克，茯苓100克，竹筍300克，龍須草250克，生姜皮10克，紅花3克，白糖150克，豬油80克，紅絲、綠絲、面粉皆適量。

制法:竹筍剝殼后放到沸水中氽2沸，撈出后切成細丁。把龍須草洗凈，放到沸水里氽1沸，撈出后擠干，剁成末。姜皮洗凈后切成末。茯苓洗凈烘干后研成粉，加清水適量，與面粉、豬油、筍丁、龍須草末、生姜皮末、紅花、紅絲、綠絲、白糖等攪拌成餡，把發酵好的面與餡包成包子，上籠蒸熟。

藥用：隨餐食用，或當點心。

說明：清熱利濕、通絡除痹；對慢性關節炎、單純性水腫有療效。

鮮汁春筍

配料：嫩春筍尖500克，干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。

制法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出后控油。炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕淀粉勾芡，盛到盤里即可。

說明：健脾消食、益氣減肥、祛脂降壓；對高血壓病、高血脂癥、脂肪肝、糖尿病均有療效。