2012/2/8 12:26

可可冰淇淋

配料比例：

蛋奶漿：2個蛋黃，40克糖，200毫升牛奶

另加：15毫升可可粉，200毫升鮮奶油

做可可冰淇淋的時候，蛋奶漿有個小小的變化。

要在蛋奶漿剛做好，又沒有冷卻的時候，加入可可粉，并且攪勻。

然后再冷卻待用。

這里提一下鮮奶油的處理。前面做香草冰淇淋的時候，是直接用的。

但是鮮奶油也可以稍微打發一下。當然不是打發到蛋糕裱花的那種程度，只要比原來的體積大大約1倍就行了。

加了可可粉的蛋奶漿涼透后，和鮮奶油混合均勻，放入可以冷凍的帶蓋盛器內，入冷凍室冷凍。

每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。

(如果做份量大的話，時間也會相對延長)