2012/2/8 12:27

胡蘿卜香葉燉牛腩

原料：牛腩，胡蘿卜，香葉。

調(diào)料：老抽，黃酒，糖，茴香，桂皮，蔥結(jié)，姜片。

做法：

1、牛腩洗凈切塊，飛水；胡蘿卜切段；

2、鍋中放少量油燒熱，下蔥結(jié)，姜片爆香；

3、下牛腩翻炒，加黃酒炒香；

4、加入老抽，白糖，翻炒上色；

5、加水淹沒(méi)肉塊，燒開(kāi)；加入茴香，桂皮，香葉；

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時(shí)；

7、加入胡蘿卜，續(xù)煮30分鐘；

8、大火將汁收稠，起鍋前加少量麻油；

9、起鍋裝盤即可。