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2012/2/8 17:38
澳門甜品之魂-木糠布丁蛋糕
木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因為餅干碎屑形似木糠，因此而得名。餅干碎屑和淡奶油的完美組合，冰的時候似凍品，溫度升高后又似慕斯，讓人回味無窮。
非常好味的一款甜品，制作起來卻極其簡單，不用烤箱，也可以不用模具，百分百會成功的，強烈~~~~強烈~~~推薦哦~~~~特別推薦給喜歡吃純奶油的朋友們~~~~
又，這也是消耗開封后剩余淡奶油的好方法哦。焙友們應該都會遇到過開封的淡奶油沒有及時用完，而白白浪費掉的郁悶事兒，那么就試試這款甜品吧，甭管你剩多少，統統消滅掉~~~~
方子參考了瑤瑤媽的，十分感謝！
原料：
淡奶油300g、煉乳70g、瑪麗餅干150g。
份量：
底徑5cm口徑7、5cm高6、5cm的杯子，約4杯。
事先準備：
1、餅干放入料理機內打成細碎的粉末。
做法：
1、淡奶油用打蛋器打發，至體積變大，勉強可流動的狀態。
2、加入煉乳繼續打發，至出現明顯紋路，可以裱花的狀態，裝入裱花袋。
3、先舀適量餅干屑加入杯子中，用小勺輕輕壓平，再擠上一層淡奶油，再舀上適量餅干屑壓平，擠上淡奶油，直至鋪滿杯子。
4、入冰箱冷凍2小時即可。
啰嗦幾句：
1、沒有瑪麗餅干的話，用那種干干的消化餅干也可以。
2、壓餅干屑的時候要輕輕的哦，太重了會把淡奶油壓上來的。
3、在鋪的時候，我是將淡奶油擠在最表層后，冷凍，吃的時候再在表面篩一層餅干屑，省得弄的冰箱里到處都是餅干屑，你喜歡怎么弄都可以的。
4、喜歡裝在什么樣的容器里都可以，如果用需要脫模的模具做，底層的餅干屑要壓緊實。
5、我的餅干屑撒的有點多，口感略干些，可以少放些，吃著更過癮。
