2012/2/8 17:38

玉池桃紅的博客 blog

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無油健康小蛋糕，吃了不怕胖哦

昨天與博友“紫寒冰竹”網上QQ聊天的時候，她推薦給我一款無油無水健康小蛋糕的配方，并說這款蛋糕非常好吃，她都做了好幾次了，那次都吃不夠呢。

經不住她的推薦，俺把配方記下了，今天試了一次，結果俺太想當然，太自信了，只看了配方，就沒往下看完就想當然的動工了，結果把面粉放蛋黃里面了，蛋黃糊稠得根本就攪拌不動，趕快又把她給的配方和做法又重新仔細看了一次，應該是蛋白打發與蛋黃糊攪拌均勻后才加面粉的，經驗主義真是害死人呀。

后來又按照正確的做法重新做了一次，做的非常成功，這款小蛋糕雖然無油無水，但口感卻一點也不差，相當的好吃。這款健康蛋糕，俺得嚴重推薦給怕胖不敢吃蛋糕的朋友哦，快來嘗嘗吧。

原料：

雞蛋4個、糖60克（我不喜歡太甜的，減為50克了）低粉80克、香草精幾滴（如果沒有，可以省略不加哈）。

做法：

1、蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻。

2、蛋白加入剩余的白糖打發。

3、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均勻。

4、加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻，裝入小紙杯中。

5、烤箱預熱170度中層25分鐘即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201092483841865/