2012/2/8 18:02

美味關(guān)系 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

家里的電餅檔，從去年開始進(jìn)入使用率超高的階段，做了無(wú)數(shù)次的餅。

用電餅檔做煎餅特別方便，不用看火也不用頻繁地翻面，可以一邊煎一邊在另一旁整型下一堆餅，充分利用時(shí)間，我是越來(lái)越體會(huì)它的好用了。

最常做的應(yīng)該是白菜豬肉餅，因?yàn)樵先菀撰@得，特別是冬天的時(shí)候，家里每天都囤有大白菜，隨手就可以拿來(lái)做了。而我最喜歡的是韭菜豬肉餅，大愛啊，太好吃了！現(xiàn)在不是韭菜的旺季，這次是老爸想吃牛肉餅。因?yàn)檠笫[有軟化血管等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老人家特別適合吃，而且洋蔥和牛肉也是絕搭，所以就做了洋蔥牛肉餡餅。不過(guò)我個(gè)人是不吃洋蔥的，呵呵，所以這個(gè)餅我只咬了一口品嘗味道，就一口~~

原料：

牛肉一塊（忘了多重了）、洋蔥半只、雞蛋一只、姜一片、面粉。

做法：

1、面粉逐步加清水，慢慢揉成面團(tuán)，最老土的辦法就是面團(tuán)稀了加面粉，面團(tuán)干了就加點(diǎn)水。揉成面團(tuán)后用濕布或保鮮膜或鍋蓋，蓋上醒一會(huì)兒；

2、牛肉先切粒，后剁成末，稍有粗粒也沒關(guān)系，更有口感，如果想偷懶就用料理機(jī)；

3、牛肉末打入一只雞蛋，加入香油、少許鹽、生抽、一點(diǎn)淀粉、一點(diǎn)白糖、黑胡椒粉，拌勻調(diào)味，備用；

4、洋蔥去掉表面那層硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉餡中，再加一匙植物油，拌勻；