2012/2/8 17:59

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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尋思吃點不一樣的東西，卻不知道吃什么。翻啊翻，翻出藏在冰箱里的臘腸。這香腸還是早些時候姝岑寄給俺滴，那種濃濃的香氣，只有吃過的人才知道，呵呵。

略微煎炒的臘腸比直接蒸在米飯里更香，注意不要炒過火了。也就十幾秒的功夫，臘腸微微上色，香氣四溢。混著米飯，又撐到不行。有一點顏色的臘腸炒飯，套用弟弟的話說，香到想流眼淚。

川味臘腸醬油炒飯

原料：米飯、臘腸、香菇、胡蘿卜、香蔥、姜絲、生抽、料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，香菇洗凈泡發(fā)；

2、臘腸切片、胡蘿卜切小塊、香菇切粗絲、姜切細(xì)絲、香蔥切末；

3、鍋里加少許油加熱，姜絲熗鍋；

4、倒入臘腸和香菇翻炒出香味，加入胡蘿卜，再加少許料酒；

5、倒入白米飯；

6、將鍋鏟垂直，剁炒米飯；

7、直至飯粒炒開，均勻上色；

8、撒香蔥翻炒出鍋。