2012/2/8 18:10

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熬制菠蘿醬很簡單，只要花些時間和耐心不斷的去看下鍋子有沒有熬焦掉，用勺子時不時的攪拌下，四五十分鐘后，就能收獲粘稠美味的果醬了~~我用到了冰糖，相對滋補一些，你也可以用普通的白砂糖；如果家里有檸檬汁或麥芽糖，在熬的時候加一點味道會更好；菠蘿醬用到的盛器是平常買來的布丁瓶或者就是別的品牌的果醬瓶用完后清洗干凈，盛放果醬時放在沸水鍋里蓋上鍋蓋燜10分鐘徹底消毒。

原料：

菠蘿大半只、冰糖60克。

做法：

1、將菠蘿分成兩半，一半切碎丁，放入榨汁機中榨成汁；

2、另半份菠蘿切成碎丁（熬出來的果醬口感更好）一起放入榨成汁的菠蘿汁里，加入冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮至水份收干，約需40-50分鐘，期間不斷攪拌以防粘牢燒焦，熬成醬后，放涼，入消過毒的玻璃瓶中保存即可。

小提醒：

熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不銹鋼鍋或玻璃都行）；

盛果醬的瓶子一定要徹底消毒并晾干，再將熬好的果醬放入存到冰箱里，盡量在7天內(nèi)食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100uwi1.html