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2012/2/8 17:07
9、開始制作芝士糊，蛋黃加砂糖，隔水加熱至發(fā)白；
10、將吉利丁隔水融化
11、將馬斯卡彭奶酪加入到蛋黃液中，攪拌均勻；
12、加入吉利丁液，攪拌均勻；
13、鮮奶油打發(fā)，打至6分發(fā)，加入到奶酪液中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/P>
14、將手指餅鋪在慕斯中，刷上一層咖啡糖液，倒上一層奶酪糊，再鋪上一層，再倒入一層，抹平放入冰箱冷藏；
15、凍上以后篩上一層可可粉，再用慕斯圈帶的篩板，篩上一層糖粉即可。
MEMO：
1、我的烤箱是帶熱風(fēng)功能的，所以烤的時候要比普通的方子降低20°，即如果您的烤箱不帶熱風(fēng)功能要用210°，烤12-15分鐘；
2、烘焙寶典上的方子，要比這個方子甜些，而且我又減了糖量了，所以您如果不喜歡吃甜的，即可直接使用；
3、請忽略可可粉上的手指印兒吧，哈哈！
4、強烈建議大家下次做的時候用手指餅圍邊，呵呵，我沒做圍邊，看上去就像狗啃的一樣！
