2012/2/8 17:15

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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把餛飩做成甜品來吃-紅薯元寶云吞

日復一日，吃吃喝喝減減停停，可對餛飩的喜愛卻從沒變過。就像餛飩的來歷一樣，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市鎮店肆停業，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品餛飩。富貴人家一盤祭祀餛飩，有十多種餡，謂之：“百味餛飩”。既然是百味餛飩，當然要試著做出各式的變化來嘗嘗鮮，才對得起這“百味”的名號嘛。

原料：

紅薯、糯米粉、白糖、鹽少許、融化黃油液少許、餛飩皮。

做法：

1、紅薯切片蒸熟壓成泥，加入鹽，糖和融化黃油和糯米粉混合均勻；

2、將餛飩包成元寶狀；

3、鍋內適量油，燒至5成熱時放入餛飩炸至微黃后即可。

注：

1、炸好后的餛飩可以直接吃，或者淋上水果酸奶等做成沙律吃口感也超棒。適合熱食。

2、紅薯已經有甜味，不喜甜食的可省去白糖分量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100eag3.html