2012/2/8 17:48

6、蛋白分3次加入糖，打至約8分發（提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀）。

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻勻，再倒入剩余的蛋白中拌勻。

8、倒入模具，在桌面上輕磕幾下，震去氣泡；烤箱170度，中下層，約35分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。

9、出爐后立刻倒置，完全涼透后再脫模。

啰嗦幾句：

1、方子參考了菜蟲的，十分感謝！

2、參考原方使用的是3個蛋黃，我也試了使用4個蛋黃的，結果并無太大分別，隨你喜好。

3、我使用的是現成的罐裝甜味栗子泥，如果使用淡味的栗子泥，請酌情增加些糖量。

4、需等到完全冷卻再脫模。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182wf.html