2012/4/24 15:50

授權原創博客：紅姨食坊
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做早餐，不僅要營養豐富，時間短，而且還要吃出新花樣。說起這餅啊，雞蛋餅﹑煎餅﹑千層餅﹑土豆餅﹑披薩餅等等，但是用腐乳做的餅，大家肯定都覺得新鮮吧。腐乳中富含植物蛋白質，經過發酵后，蛋白質分解為各種人體必須氨基酸，又產生了酵母物質，故能增進食欲，幫助消化。既然腐乳有這么高的營養價值，何不好好利用呢。今天給大家介紹一種腐乳蔥香餅，調料只有腐乳和香蔥，咸香酥軟，伴著淡淡的蔥香。做法簡單，只要用刀一切，一個個小餅就出來了。

腐乳蔥香餅

原料：

面粉200克、白糖20克、腐乳1塊、小蔥2棵、植物油適量。

功效剖析

腐乳，性平，味甘。具有開胃消食調中功效，所含成份與豆腐相近含有人體必須的八種氨基酸。腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆。腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。糖尿病人食譜可適當加入腐乳的。

做法：

1、面粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻（加入白糖會使餅皮更加酥脆）。

2、加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。

3、攪拌至面粉成一個個面疙瘩即可。

4、加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆。

5、把面揉成面團，比平時包餃子的面要軟一些。

6、面團和好后，表面抹少許植物油，這樣面團不易皺皮；蓋上濕布，餳5~10分鐘。

7、趁醒面的時間，把小蔥洗凈，切成小蔥花。

8、腐乳用勺子碾碎，備用。

9、案板上灑少許干面粉，把餳好的面團放上面。