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2013/11/3 09:17
授權(quán)原創(chuàng)博客：魚(yú)尾巴
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
兒子說(shuō)，既然八戒肉比唐僧肉還貴的話，咱們吃牛肉，嘿嘿，當(dāng)一回鐵扇公主，呵呵。
當(dāng)時(shí)聽(tīng)兒子這么一說(shuō)時(shí)，我?guī)缀跣Φ膰婏?，哈哈，這小子，怎么想那塊去了。不過(guò)，他說(shuō)的也有點(diǎn)道理，牛肉雖然也有點(diǎn)貴，但比起豬肉的升幅，牛肉已經(jīng)算是對(duì)得起人民了。
原料：牛肉 350克、黃油 35克、洋蔥 25克、大蒜 3瓣、面粉 25克、料酒 1小匙、雞蛋 1個(gè)（約40克左右）、鹽 1/4小匙、胡椒粉 1/2小匙。
烘烤：200度，18分鐘，翻面再烤10分鐘。
做法：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、牛肉洗干凈，吸干水份剁成牛肉茸。
3、洋蔥切成碎末。
4、大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。
5、黃油隔水溶化，加入肉餡、打散的雞蛋、面粉、料酒。
6、用筷子順同一個(gè)方向用力攪拌至上勁。
7、加入洋蔥碎末、蒜蓉，攪拌均勻。
8、最后加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
9、烤盤(pán)鋪好錫紙。
10、用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進(jìn)烤盤(pán)排好。
11、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，200度，烤18分鐘，取出翻面，再繼續(xù)烤10分鐘。
小貼士：
* 牛肉餡一定要攪拌上勁，這樣拍出來(lái)的肉餅才會(huì)比較均勻，不會(huì)散，并且放置在一旁時(shí)，也不會(huì)出水。
* 如何判斷牛肉餡是否上勁尼，很簡(jiǎn)單，把筷子插在攪拌好的牛肉餡中，筷子屹立不倒，那就是上勁了，呵呵。
* 烤箱的時(shí)間和溫度要視個(gè)人烤箱和肉餅的大小而定，反正就是烤的時(shí)候，聞到香時(shí)就要盯著，千萬(wàn)別烤焦了。
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