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2013/11/3 09:18
授權原創博客：落雨無聲
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
總想做款不一樣的粽子，前段時間買的綠西米幫上了忙，終于做出了讓自己也覺得驚艷的粽子！ 這款晶瑩剔透的綠水晶粽你一定沒吃過吧？加了紫薯餡料，又Q又吃好，過個不一樣的端午節吧！第二次包粽子，樣子突略不計。
原料：綠西米、紫薯、粽葉、白糖、食用油。
做法：
1、準備材料。
2、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂。
3、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟。
4、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡。
5、將紫薯餡捏成一個個小團狀。
6、綠西米用水打濕瀝干備用，不要浸泡。
7、取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起。
8、卷成漏斗狀，裝入少量綠西米。
9、放入一粒紫薯餡團。
10、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實。
11、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。
12、將兩邊折角。
13、用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上。
14、用棉線綁扎好粽子。
15、包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可。
16、剝開那個驚艷難以言表！
美的東西就是有一個缺點，不忍心下口!
PS：
1、西米只要水里打濕即可，如果浸泡可能就成了一個面團。
2、西米蒸出來更Q更漂亮！
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