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2013/11/3 09:18
5、待溫度略降后，倒入馬斯卡彭奶酪糊里拌勻備用；
6、淡奶油放入大盤中，打至6-7成發(fā)（不會流動即可）。
7、將淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切勻，使之成為均勻光滑的奶油奶酪糊（切忌順時針或用力劃圈）。
8、將手指餅干兩面各刷上剩余的咖啡酒液，直至刷完~然后將餅干鋪在容器底部，倒入奶油奶酪糊，放冰箱冷凍3小時左右（剛開始手指餅干會浮上來，不用管它，先放入冰箱冷凍，大約30分鐘左右用筷子幫忙把餅干往下略壓使它不要浮起沉在底部即可）。
9、用篩網均勻的篩上可可粉，脫模切塊即可。
美食心得：
1、做提拉米蘇需要的是耐心細致，按照步驟認真操作，應該都會很成功；
2、打發(fā)的奶油和奶酪糊混合時要細致的用刮刀壓下去拌勻，若是有大顆粒沒拌勻，會影響最后的口感。
3、吉利丁片最好用冰水泡軟，切忌用溫水或熱水浸泡以免溶化；
4、手指餅干浮力很大，所以放進奶酪糊中容易浮起，多試幾次在冷凍時將它下壓，直至不會浮起。
5、提拉米蘇適宜冷凍，吃時提前10分鐘拿出放冷藏室即可。多余的可以分裝的盒子里放冰箱冷凍保存。
6、提拉米蘇用到的所有食材都可以在淘寶網上賣烘焙用品的網店中購得。
