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2013/11/3 09:19
授權原創博客：大炒勺
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
今天，做一款一個人的簡單美味晚餐“雞湯鮮肉云吞面”。很久沒吃云吞面了，心理很是犯饞，呵呵！
人就是那樣，很多美食往往想不起來吃，可一旦有人勾起你的食欲，便很快立即就想吃到它！
說起來，這也是同事間閑聊，她說起早餐時吃到的小云吞如何如何的好吃，說者無心聽者有意，立即就勾起了我的食欲。下班后回家立即做。主要做法如下。
原料：
面粉100克、細面120克、瘦豬肉餡50克、韭黃40克、香蔥25克、香菜10克、姜5克、黃酒10克、鹽2克、雞精2克、白胡椒粉少許、美極鮮醬油1克、蠔油10克、香油5克、雞湯600ml、清水45ml。
做法：
1、把面粉用清水合成硬面團松弛15分鐘備用。把香菜和香蔥切末備用，韭黃切末備用。把姜切末后放入肉餡里，倒入少許黃酒。
2、肉餡里放入蠔油，滴幾滴鮮醬油，再放入鹽和胡椒粉。
3、肉餡里再放入雞精和少許香油，加適量雞湯攪打上勁兒，然后放入香蔥拌勻。
4、最后往肉餡里放入韭黃拌勻備用。
5、把松弛好的面團用搟面杖搟開，搟成長方形的面片兒，面片兒大約0.5毫米厚即可。
