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2013/11/3 09:19

6、把面片切成大約寬8厘米的長條，然后摞起來，再用刀切成三角形的面皮，此時可把雞湯煮開備用。在煮雞湯的空隙開始包制云吞，把餡料放在三角面皮的一端，然后卷起來，再兩角對折用手指捏牢即可。

7、另起湯鍋水開下入面條煮熟，然后撈出放入面碗里備用。

8、在湯鍋里下入云吞，然后把另一只鍋里的雞湯，用鹽和白胡椒粉調(diào)味，此時把煮熟的云吞撈出。

9、把煮熟的云吞倒入面碗里，往里面注入雞湯，再撒上少許香菜末和香蔥末便可食用。

此面特點(diǎn)：顏色清淡、湯汁鮮美、面條滑潤、云吞鮮香。

溫馨提示：

1、云吞面團(tuán)一定要合的硬一些，搟的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比較好用。

2、如沒有雞湯，可用原湯放雞粉、胡椒粉和鹽調(diào)味也可以代替，或用濃縮雞汁也不錯。

3、餡料里放入少許韭黃味道會非常好，沒有韭黃可不放，或放一些蝦仁小油菜等，味道也很鮮美。

大炒勺的這款私家美食“雞湯鮮肉云吞面”就做好了。湯鮮味美，很不錯！供朋友們參考！

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