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2013/11/3 09:19
提到郊游，那自然少不了美食，親手做一些健康小點心，與孩子一同分享，一定會為寶貝們留下歡樂的記憶。這款紅糖核桃餅干推薦給大家，味道香醇、有嚼勁，補腦又補血，是非常適合帶去郊游的磨牙小點心。
喜歡的話，制作過程也可以讓孩子一起參與進來，親手為野餐準備食物，可以提高孩子們的動手能力，更會讓小朋友們對即將到來的郊游充滿期待。
原料：低筋面粉170g、無鹽黃油65g、核桃80g、紅糖50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺。
做法：
1、無鹽奶油室溫軟化后，加入紅糖；
2、用橡皮刮刀攪拌均勻，分次加入蛋液；
3、用電動打蛋器快速打發，打至均勻奶油糊狀；
4、將面粉與泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀稍稍攪拌，并加入切碎的核桃粒；
5、用手抓成均勻面團；
6、將面團放在保鮮膜上，整成4×4厘米的長方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時凝固定型；
7、定型后切成1厘米厚的片狀；
8、放入刷過油的烤盤，烤箱170度預熱，放入中層，25分鐘左右，熄火后利用余溫燜10分鐘即可。
心得分享：
1、核桃切碎即可，不需事先烤熟；
2、面團整形可借助保鮮膜或一次性手套；
3、面團冷藏3小時或冷凍1小時，定型即可，不要凍硬；
4、利用余溫燜10分鐘可使餅干更酥脆。
