手機訪問
2013/11/3 09:25
看過一部電影，里頭有句話是說，面包，要加黃油才會香。
這句話我一直極度贊成，也許是源自我對高糖高油甜面包固執地熱愛。
但有時候，褲腰帶和肚子上的游泳圈會時不時蹦出來提醒自己要低油少糖地生活，減肥、低脂，這些詞被滲透到骨頭縫兒里，無處不在。
好吧，那就從頭開始。
黑芝麻干酪面包
原料：（面包分量6個）
高筋面粉200g、細砂糖10g、食鹽4g、酵母4g、35度溫水134g、黑芝麻20g、干酪1塊（約使用90克）。
做法：
1、將酵母溶于水，將其它原料放入盆中拌均勻，慢慢加入酵母水，和成面團。
2、再將面團移至案板上揉至光滑，放溫暖處發酵至約2.5倍大小。
3、將面團取出分割成6份，排氣、揉勻，加蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、取一份面團搟開，放入一塊約15克左右的干酪。
5、將面團收口，三面捏緊，成三角形狀。
6、排入烤盤，放入溫暖環境下再次發酵至約原坯的2倍大。烤箱預熱200度，烤15-20分鐘，至表面微黃。（請按自家烤相溫度適當調整溫度和時間）
* 面包生坯一定要收緊口，在二次發酵完成后面團會被撐開，需再次捏緊收口，以免爆漿。
* 餡料的內容可根據自已的喜好換做其它，比如豆沙、果仁，都可以。
