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2012/2/8 14:23
好吃的醬汁自己調-醬汁排骨
原料：
排骨500g、蔥一段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。
醬汁：
黃豆醬1小勺、番茄沙司1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、清水4大勺、1大勺=15ml、1小勺=5ml。
做法：
1、排骨洗凈，放入鍋內加蔥，料酒加水煮開，轉小火燜1小時，煮熟，撈出瀝去水份；
2、醬汁兒調料兌在一起攪勻；
3、鍋內燒熱油，放入排骨煎至兩面金黃取出；
4、利用鍋內的余油，倒入醬汁，不停翻攪直到冒泡；
5、倒入煎好的排骨，翻攪至湯汁均勻的沾在排骨表面，收干湯汁即可；
6、出鍋前撒入芝麻攪勻。
小貼士：
1、排骨不要煮脫骨，這個要自己多操心，多觀察，1小時不是死規定，看自家火力。
2、排骨煮好一定要擦干水份，不然煎的時候爆油。
