2012/2/8 14:30

新樂園 blog

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今天早上，昏天黃地，沙塵暴來襲，我的城市籠罩在一片黃沙之中，能見度很低。這些天，我的懶筋算是勉勉強強的抽完了。

做了一鍋紅燒牛肉，由于牛肉偏瘦，做出來沒有多少油份，湯也不是很油，很好，很適合我們的口味，瘦瘦的，蔬菜也好，牛肉酥爛味很足。不過，做紅燒牛肉時還是該選較為肥一些的牛肉，做出來看著油光光的。

牛肉一頓沒吃完，還預留了一些準備做紅燒牛肉面的。過節了嘛，就要做點好吃的對個景的，雖然這個好吃的它很家常。

過節，只要能和家人聚在一起，吃什么它能不香呢？

勞動者們，勞動節快樂！

紅燒牛肉

原料：

牛肉、洋芋、胡蘿卜、干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。

做法：

1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分；

2、用醬油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右；

3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮，將多余的水分倒掉。下右圖是腌制過的牛肉，顏色很好看；

4、在鍋內倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下；