2012/2/8 14:30

授權原創博客：薄灰
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套用那句廣告詞，青椒肉絲，你，值得擁有！如果只能選擇幾種菜來伴隨一生，那么青椒肉絲我一定會毫不猶豫的勾上。因為青椒既好吃，營養又豐富，我原本是一點不吃青椒的人，但是青椒肉絲和虎皮青椒讓我從此愛上了青椒。

青椒肉絲

原料：青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖。

做法：

1、準備材料，青椒、豬里脊肉、剁椒、蔥姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、鹽、糖；

2、青椒、里脊肉分別切成絲；

3、把切好的肉絲放入碗內加淀粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、腌制一會；

4、炒鍋里加油爆香姜、蒜，再加適量剁椒炒香；

5、倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生；

6、將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒；

7、加入肉絲繼續翻炒；

8、加水淀粉勾薄芡，再加鹽、糖、雞精調味即可。