2012/2/8 14:31

2、先炒肉片，這樣可以將肉汁更好的溶入筍和木耳，小火炒香大蒜和姜再放肉片，加入醬油和黃酒小火繼續(xù)炒至肉熟；

3、放油，按秩序放辣椒，冬筍，木耳，加少量水燒一會(huì)兒；

4、最后加入肉片，西紅柿。調(diào)大火。肉汁的香和冬筍混合在一起更誘人。待汁快收干時(shí)加鹽調(diào)味即可。

以后的每年冬，春季都會(huì)要吃筍，對(duì)與它的美味和營養(yǎng)更是如數(shù)家珍。 其實(shí)竹筍在我國古代就被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，小時(shí)侯記得媽媽說“吃一餐筍要刮三天油”。其實(shí)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)非常優(yōu)越，是很棒的保健蔬菜。

中醫(yī)則認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。

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