2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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素炒三絲：

原料：

土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個。

調料：

鹽、白糖、雞精。

做法：

1、土豆、胡蘿卜分別去皮后切絲，青椒洗干凈后也切絲；

2、熱油鍋，下土豆絲炒至軟身；

3、加入土豆絲，一起翻炒，邊炒邊灑水，炒至土豆軟身；

4、加入青椒絲，翻炒幾下，再灑一次水，加鹽、白糖翻炒幾下，放點雞精提鮮就可以裝碟上桌啦！

依依經驗分享：

1、土豆切絲后要馬上下鍋炒，如果不馬上煮的話就要放進水里泡著，不然的話，土豆絲在空氣中很容易氧化變色的；

2、整個炒菜的過程都要爆炒大火，不用蓋鍋蓋，中途灑水2~3次就可以啦；

3、炒菜的時間自己掌握，喜歡爽口一點的可以縮短時間，喜歡軟綿一點的就稍微炒長時間一點。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100d9cm.html