2012/2/8 13:30

第二天：

1、把肉放到流水中沖洗干凈。可以切成成長8厘米、寬4厘米、厚0．5厘米的塊狀。也可以不切；

2、將料酒，蔥，八角等放鍋里，把肉放進(jìn)去熬煮，直到收汁；

3、將紅腐乳壓爛成茸，加入冰糖，放入濃汁內(nèi)繼續(xù)煮；

4、將梅菜心洗凈（芋切塊，過油），切成長3厘米、寬1厘米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然后將肉復(fù)扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

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