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2012/2/8 14:10
油燜茄子：每去飯店必點的一道菜
每次去飯店，我總愛點這道菜，不為什么，反正喜歡。所以有時候大家都會點兩盤，哈哈，一次吃個夠。茄子有兩種做法，我喜歡。一種是這種油燜的，一種是魚香的。
原料：
茄子400克、青椒2個、大蒜4瓣、蔥10克、姜10克。
調料：
白糖2茶匙（10克）、生抽4茶匙（20ml）、米醋1茶匙（5ml）。
做法：
1、準備材料；
2、茄子洗凈后切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊；
3、鍋中倒油，倒入茄子煸軟；
4、蔥切末，姜切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜；
5、倒入茄塊；
6、將調料調成汁；
7、倒入鍋中；
8、加入青椒，翻炒均勻后即可起鍋。
飛雪有話說：
1、茄子很吸油，建議小火煸，慢慢地油會吐出來的。
2、調料先做好，到時候倒入會更省事。
3、這道菜茄子煸軟是關鍵哦。
