2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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紅燒帶魚

原料：

帶魚500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、花椒20粒、八角4個(gè)、香葉2顆。

調(diào)料：

料酒1湯匙（15ml）、白糖 2茶匙（10克）、鹽1茶匙（5克）、老抽1湯匙（15ml）、淀粉少許。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，帶魚去掉頭尾，魚鱗后備用；

2、將帶魚裹上淀粉；

3、鍋中油熱后，下鍋炸至金黃色，取出；

4、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉；

5、下入帶魚；

6、淋入調(diào)味料，以及水，煮至汁收干即可。

飛雪有話說：

1、魚去掉魚鱗可以減少魚腥味。

2、將魚炸一下，也可以減少魚腥味。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/129973721.html