2012/2/8 14:11

2、鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香。

3、加入牛肉，翻炒5分鐘左右。

4、加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。

燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘。（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時(shí)間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒(méi)敢用）

5、時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。

往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火。

6、另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。

——這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒。