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2012/2/8 14:12
百變醬汁輕松煮-松仁豆腐
常常聽到有煮婦抱怨說：每天去菜場買菜，兜來兜去老半天，就是不知買啥好。就那些老三樣天天吃，別說家里人都吃厭了，連自己都提不起興致來。說的到也是，如果天天都是一成不變的，做菜也會失去新鮮感。其實現在市場上各種調料醬汁很多，品種琳瑯滿目，不同的醬汁會帶來不同的口味，使用起來也很簡單方便。我們如果通過充分利用那些醬汁和調料，經常換換做法，不僅給自己帶來新鮮感，也會時不時地給家人帶來味覺上的一點小驚喜。雖然食材還是平常那些食材，百變醬汁卻可以輕輕松松地煮出不平常的口味來，完全可以把有限的食材變幻出無限的美味來。
原料：
老豆腐600克、酸甜辣椒醬3大勺、生抽1大勺、小蔥3根、熟松仁適量。
做法：
1、豆腐切成3厘米大小的方塊，小蔥切蔥花；
2、炒鍋燒熱后倒入油，油熱后下豆腐塊，煎成兩面呈微黃色關火撈出濾油；
3、炒鍋留少許底油，加入酸甜辣椒醬，點小火煸香；
4、加入生抽和適量清水燒開，放入煎好的豆腐塊；
5、蓋上鍋蓋小火燉10分鐘至豆腐入味，轉大火收汁，撒入松仁和蔥花即可。
這是我家的部分醬料，還有好多都拍不下了。
