2012/2/8 14:12

子瑜媽媽美食坊 blog

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開胃菜-似肉非肉糖醋豆腐

我做的是糖醋豆腐。真是佩服自己的想象力，怎么想的到？味道會怎么樣？中午實驗的做了下，我的天，一股糖醋排骨的味道。那就這樣吧。至少對素食主義者來說，是很不錯的選擇。在這個夏天，酸酸的滋味還是滿開胃的。

糖醋汁的調(diào)配：

原料：

一勺糖大概6克、2勺醋、3勺生抽、半勺雞精。

做法：

調(diào)勻之后加入50克勾芡水拌勻。

原料：

糖醋汁、豆腐、面粉、雞蛋。

做法：

做過這道菜之后，我覺得下次需要改進的地方有很多。

1、是豆腐的塊切的太大了。下次可以選擇1/2大??；

2、豆腐選擇上我覺得如果用嫩豆腐做會口感更妙，外脆里滑的；

3、也許可以用凍的芝士球來代替中見的豆腐。那樣咬開來，是流淌的芝士；

4、在醬汁上，可以再加辣的麻的！

豆腐中富含各類優(yōu)質(zhì)蛋白，并含有糖類、植物油、鐵、鈣、磷、鎂等。一個人一天只需進食少量的豆腐，就能滿足當天鈣質(zhì)的需求。

網(wǎng)絡(luò)摘要注意事項供參考：

豆腐中缺少人體必需的蛋氨酸，所以燒菜時宜搭配些肉類、蛋類等食材。還有就是豆腐消化較慢，消化不良者不宜多食。而且豆腐中嘌呤含量較高，痛風(fēng)病人及尿酸高的患者慎食。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kapd.html