2012/2/8 14:13

平常禪 blog

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最完美的蔬菜組合--茄辣西

秋天到了，多吃點素菜有利于解秋燥。

原料：茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。

做法：

1、將茄子、青椒、西紅柿洗凈，蒜剝皮待用。

2、茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片。

3、熱鍋倒油，油量與平日炒菜一樣。油溫熱后，放入蒜瓣爆香后，放入茄子片，調入鹽，炒軟。

4、在茄子中加入西紅柿塊，繼續翻炒至西紅柿出紅湯后，加入青椒絲，翻炒一分鐘后，調入適量生抽、白糖，炒勻后即可起鍋。

注：

1、茄子用圓茄子、長條茄子都可以，但是建議切片，更容易炒軟入味。

2、喜歡口味酸點的，可以多放西紅柿；喜歡辣口的，青椒改為辣椒；喜歡吃茄子的，茄子可以多放。總之食材的量可以根據自己喜歡增減。

3、如果要拌面的話，西紅柿可以炒軟點。如果只是配米飯，西紅柿翻炒的時間可以適當縮短。

4、強烈推薦茄辣西拌面，超級好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100l72m.html