2012/2/8 14:23

玉池桃紅的博客 blog

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非常流行的一道菜-焦溜豆腐

這道焦溜豆腐是今天中午在安陽的家做的，哈哈，現在俺已回到鄭州的家了，感嘆現在交通工具的迅捷哦。

豆腐的做法多種多樣，焦溜豆腐也是一種比較流行的吃法，做法也不復雜，很適合家常來做，做出來后味道也不錯，今天中午，LG邊吃還邊夸獎味道好呢。菜的味道如何，只要符合家人的口味，家人吃得津津有味，這就叫好吃，適合自己的才是最好的嘛。

原料：

豆腐、青、紅椒、香菇、雞蛋、醬油、鹽、白糖、淀粉、（喜歡吃辣的還可以加入辣椒，我家LG不喜歡吃，我就沒放）。

做法：

1、豆腐切塊，為了去掉豆腥味，焯一下水，瀝干水分，然后撒上少許鹽腌漬一會。

2、青、紅椒切片；香菇切花刀，并焯一下水備用；

3、雞蛋打散，并加入少許鹽攪勻。將腌漬好的豆腐放入蛋液中，然后撈出。

4、鍋中倒入油，下入豆腐塊煎至兩面金黃，然后撈出瀝油。

5、另起鍋，或鍋中留底油，加入適量清水，再加入醬油，白糖，鹽調味，待水煮沸，放入紅椒，青椒，及香菇，豆腐塊，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820110294926602/