2012/5/22 12:46

7-8、鍋中放入干貝絲和蒸干貝的湯，然后烹入適量紹酒炒勻。

9-12、鍋中再放入蠔油、鮑魚(yú)汁和少許醬油，撒入少許白糖炒勻。

13-15、放好調(diào)料炒勻后撒入少許胡椒粉，再放入胡蘿卜翻炒，胡蘿卜炒至斷生后放入洋蔥大火炒勻。

16-18、最后放入萵筍翻炒，把所有食材炒勻后倒入鍋?zhàn)欣铮眯』馉F3分鐘便可關(guān)火，然后連同鍋?zhàn)幸煌献馈?/P>

此菜特點(diǎn)：色澤美觀、氣味芳香、入口脆嫩、鮮香味美。

溫馨提示：

1、鮮的冬筍或春筍買(mǎi)回后剝皮用刀破開(kāi)，然后煮熟去除草酸，撈出控凈水份晾涼放入保鮮袋密封冷藏保存，可隨吃隨取。鮮的冬筍如不煮容易變質(zhì)和霉?fàn)€，保存時(shí)如有真空機(jī)抽真空最好，如沒(méi)有真空機(jī)可把冬筍放入保鮮袋后隔袋放入水盆里擠出袋中多余的空氣，然后進(jìn)行砸口密封放入冰箱。

2、制作這道菜還可以制作成麻辣口味的也不錯(cuò)，也很下飯。

3、既然是干鍋菜肴，就一定要把湯汁收凈味道才好，但注意火候切不可燒焦，我這道菜就有些燒焦了，呵呵！

大炒勺的這道私家菜“干鍋海味燒筍”就做好了，供朋友們參考！

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