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2012/2/8 15:26
藥食同源食蘋果--冰糖蘋果湯
最近天氣異常，冷熱不定，女兒腹瀉，去藥房買了止瀉藥，連服了兩天一點都沒見起色。趕緊煮了冰糖蘋果湯輔助藥物一起服用，喝了兩次癥狀就開始好轉，不久就完全痊愈了。
原料：
蘋果一只約250克、清水400克、冰糖適量。
做法：
1、蘋果洗凈后去核，連皮切片；
2、將蘋果片放入鍋里，加入清水煮開；
3、轉小火煮15分鐘，加入適量冰糖溶化后即可；
4、食用時嬰幼兒可以濾汁服用，大人連湯帶果肉一起服用效果更好。
蘋果是大家最熟悉也是最常見的水果之一，酸甜可口，營養豐富。“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。被科學家稱為“全方位的健康水果”。排名在十種對健康最有利的水果中第一位。蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，也非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
蘋果是堿性食品，多吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），保持身體的酸堿平衡，有效增強體力和抗病能力。蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，蘋果具有通便和止瀉的雙重作用，因為蘋果中所含豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維素等特殊物質。生果膠可軟化大便，膳食纖維又起到通便作用。所以，生吃蘋果可以起緩解便秘的作用。而另一方面蘋果中含有的鞣酸和果膠，加熱后又能起到收斂、止瀉的作用，能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而達到抑制腹瀉的目的。所以如果家里有腹瀉的孩子，家長可以把蘋果洗干凈，連皮放入水中煎煮，嬰幼兒取濃汁飲用，稍大點的幼兒除了飲湯外，還可以用勺子刮果泥給孩子吃。
