2012/2/8 15:27

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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酸蘿卜老鴨湯

自己泡的酸蘿卜。燉一鍋老鴨湯，撒幾?；ń?，也很有家里的味道呢??！

這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒。

原料：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒。

做法：

1、老鴨子打整干凈，取出內臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009hns.html