2012/2/8 15:27

飛雪無霜的美食博客 blog

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粉皮雞湯：菜場最火紅薯粉皮的私家做法

這種粉皮，不是我們這一地方有，很多地方都有。但這種粉皮，在我們這兒很火。一年四季都會有。其實菜場賣得最火的這種粉皮，自己在家也能輕松入手，想學嗎，跟我來吧。

粉皮雞湯

原料：

雞肉350克、蔥15克、姜15克、紅薯粉100克。

調料：

鹽5克。

做法：

1、準備紅薯粉100克，里面有顆粒不要緊；

2、加入150克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然后用筷子攪拌好；

3、取一個涂過油的盤子，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將盤子放進去，蓋蓋；

4、一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了；

5、放在一個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了；

6、取出來的粉皮非常的筋道；