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2013/11/2 10:33

雞湯向來鮮美，若能再加入鮮品杏鮑菇同燉，不但營養(yǎng)大增，口感豐富，更是鮮上加鮮！

原料：小杏鮑菇3根，胡蘿卜1根，小公雞1只，蔥姜若干。

做法：

1、將雞切成小塊，將胡蘿卜和杏鮑菇滾刀切備用；

2、雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫；

3、加入蔥姜，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，記得注意看護(hù)，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下；

4、小火燉1小時(shí)候加入胡蘿卜和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋，非常的鮮美。

制作心得：

1 新鮮的蔬菜（胡蘿卜和杏鮑菇）要最后15分鐘放，不宜久燉；

2 鹽要最后放，放早了雞肉容易柴；

3 普通鍋，電飯煲，高壓鍋均可以制作此湯；

4 此湯，營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫力，一年四季均適合；

5 特殊體制者慎食（例如尿酸高者）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7c8.html