2012/2/8 18:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：厚樸
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原料：

蝸牛。

輔料：

鹽、味精、白胡椒粉、料酒、蔥姜之水（即用蔥和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）、嫩肉粉、肉桂末、洋蔥末、黃油、香菜等等。

做法：

1、把鍋子盛滿水把它燒開，然后再把活的蝸牛放入焯一下水即可以撈出沖涼待置；

2、用器具把蝸牛肉挑出放入蔥姜之水里腌制15分鐘，切記，蝸牛的屎是要去掉的。蝸牛的殼千萬不要扔掉；

3、把洋蔥末和肉桂末混在一起切碎待用；

4、把腌制達15分鐘的蝸牛肉取出。放入適量的鹽、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋蔥肉桂末（切碎的這個混合物最好能放在油鍋里炒一下，那樣更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就開始再腌制15分鐘；

5、把腌制好的蝸牛放進蝸牛殼里。放完了之后呢，在把一小塊的黃油（小的程度：蓋沒殼口就可以了）封殼。別忘了最后把香菜的一片小葉子貼在殼口上，也就是黃油的上面；

6、放在微波爐里最大功率下轉(zhuǎn)5分鐘或放入烤廂里。（考慮到中國家庭里的烤爐不是很普遍，故用微波爐），即可出爐。

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