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2012/2/8 18:45
培根披薩
原料：
面粉125g、水80ml、酵母1g、黃油10g、番茄6個、洋蔥頭半個、五花肉100g、頸背肉100g、洋蔥頭半個、青紅黃椒各半個、培根4片、馬蘇里拉奶酪125g。
做法：
1、面粉水酵母揉勻至稍稍出筋，加黃油摔打至擴展階段。發酵1小時；
2、番茄洗凈用攪拌機打成泥。肉切丁，洋蔥切碎。鍋里熱少許油，加肉小火熬出油。放洋蔥翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火燒開，中小火繼續熬煮至粘稠。出鍋前加適量糖和鹽；
3、洋蔥切條，椒切環狀，培根切塊。馬蘇切絲；
4、發酵好的面團排氣揉勻，餳15分鐘。搟成中間薄，四周厚的圓形，放入8寸披薩盤，用叉子扎孔。鋪上一層番茄肉醬，撒一半馬蘇，鋪切好的椒和洋蔥，鋪培根；
5、烤箱預熱180度，中下層，15分鐘后取出撒剩余的馬蘇。繼續烤10分鐘即可。
