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2012/2/8 19:04
素肉松：零失敗（微波爐）豆渣的變身
女兒對肉松非常感興趣。不管是什么樣的肉松。我記得我第一次用豆渣做肉松的時候，女兒竟然沒有吃出來，還說這不就是肉松嘛~~今天的這個肉松得到高人的指點，果然更象肉松了，別說女兒，就連我也分不清這是魚肉松還是素肉松了。做好的肉松放在冰箱，準備早上就粥吃。結果，等到第二天早上的時候，哪里還有素肉松的影子，天哪，我說，我們家出了小貓了嗎？女兒說，媽媽，沒有，是我呢？嘿嘿~~~
原料：
黃豆80克-100克。
調料：
紅糖10克、生抽30ml、色拉油10ml。
做法：
1、黃豆洗凈后，泡水一夜；
2、放入豆?jié){機中；
3、攪拌出豆?jié){；
4、用篩子過濾出豆渣；
5、過濾出的豆渣瀝干水分，最好放篩子中30分鐘；
6、將豆渣放入一個小碗中，倒入調料；
7、攪拌好；
8、放入一個大的容器中；
9、微波爐高火加熱12分鐘，中途每2分鐘取出攪拌一次。
飛雪有話說：
1、放入微波爐的容器一定要大，不然素肉松會轉出碗外。
2、也可以放入炒鍋中炒熟，但要注意不能糊鍋。
3、這里我用的是黃豆?jié){，你也可以隨個人口味加入其他豆類做出豆?jié){來做素肉松。
4、由于生抽已經有鹽了，所以不用放鹽。
5、做好的素肉松最好過篩一下，口感，賣相會更好。
